Albero, situado en la calle Libertad número 7 de Manzanares, esta especializado en el buen vino y unas ricas tapas sin renunciar a una cocina tradicional cuidada al detalle. Al frente del establecimiento se encuentra José Ramón Izquierdo, gerente del local, quien explica que la esencia de Albero se basa en “apostar por la calidad, tanto en vinos como en tapas, y que además sean contundentes”.
Entre sus especialidades destacan platos como cochino, pulpo a la gallega, codillo al horno, piernas de cabrito lechal al horno o costillas cocinadas a baja temperatura, además de tartares, huevos rotos, raciones variadas y bocadillos.
Uno de los puntos fuertes del establecimiento es su cuidado surtido de vinos, acompañado por un vermú de grifo, muy bien valorada por los aficionados. El local está enfocado principalmente al servicio de raciones y tapas, con la posibilidad de encargar comida para llevar.
Pensando en todos los públicos, Albero dispone también de una oferta específica para personas con intolerancia al gluten. Cuentan con pan sin gluten, pizzas elaboradas en horno independiente, aceite sin contaminación cruzada y tapas preparadas en espacios separados, garantizando así la máxima seguridad alimentaria.
El establecimiento abre sus puertas a partir de las 9:30 de la mañana, ofreciendo desayunos, almuerzos y servicio durante toda la jornada, con tostadas y bollería artesanal. Además, dispone de terraza exterior con capacidad para diez mesas, ideal para la temporada de verano.
El toque dulce lo pone Carolina. Sus especialidades son las tartas de queso horneadas, todas artesanas y elaboradas con ingredientes de primera calidad, desde la clásica de queso manchego hasta variedades con diferentes sabores, siempre con el queso como base protagonista.
Con esta propuesta, Albero se presenta como un nuevo espacio gastronómico que combina tradición, producto de calidad y atención al detalle.
