Referente de los amantes de la buena cocina

Desde su apertura en el año 2003, La Fonda de Alberto se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la buena cocina. Entre sus platos destacan sus exquisitos arroces, con más de 15 variedades a elegir; de carne, de pescado, vegetales, secos, melosos, caldosos… siguiendo los patrones de las recetas alicantinas de toda la vida, es decir, arroces de intenso sabor. Y que por supuesto, también podremos llevárnoslos a casa, al igual que cualquier otro plato de su variada carta.

Otro de los platos fundamentales en La Fonda de Alberto es el cabrito, sobre todo la paletilla deshuesada y las chuletillas, con una textura y un sabor inigualable.

La Fonda de Alberto, aun contando con una extensa y variada carta, se distingue por trabajar mucho la cocina de temporada. Durante esta época es fácil encontrar en su restaurante grandes platos de cuchara como unas sabrosas pochas con almejas o unas deliciosas judías con perdiz, y en época estival, unas exquisitas cremas como gazpacho, salmorejo o ajo blanco.

Igualmente, según mercado, cuenta con sugerencias diarias para todos sus clientes que cada semana van cambiando, desde gamba roja de Denia, pasando por la gamba blanca de Huelva, hasta unos excelentes percebes gallegos.

En cuanto a carnes, podríamos destacar un buen chuletón de vaca gallega o un estupendo solomillo, o pescados como el rodaballo, la lubina o el besugo hechos al estilo Orio, es decir, a la forma tradicional del norte.

Además, cuenta con otros muchos platos donde elegir, desde unos huevos rotos con chistorra y pimiento, croquetas de la casa, pate de perdiz casero, hasta diferentes tipos de ensaladas.

El establecimiento dispone de una capacidad para unas 100 personas, además de otros 60 comensales en su acogedora sala y otros 10 comensales más en su reservado. Y por supuesto, no podemos dejar de probar alguno de sus grandes caldos, con más de 80 referencias, en su mayoría de la DO Valdepeñas y Tierra de Castilla, pero a su vez con grandes vinos del territorio nacional como Rioja o Ribera del Duero.

Si eres amante de la buena cocina, en especial de los arroces, del cabrito o de la cocina de temporada, La Fonda de Alberto es tu sitio.